いつもわとか食堂を応援いただき、ありがとうございます。
2023年3月1日（水）、
いよいよ新店舗「わとか食堂 柏豊四季台店」が
グランドオープンいたします。
営業時間等のご案内はコチラ
2月27日の報道関係者向け内覧会では
太田和美柏市長、秋山弘子東大名誉教授にも
春の新メニューを試食していただき、
「たくさんの種類の野菜が入っていて旬を感じられ、味付けもとても美味しい」
との感想を頂戴しました。
（内覧会の模様は、3月11日～JCOM東葛版のウィークリーニュースで放送されます！）
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思えば、この豊四季台プロジェクトの構想を聞き、
移転のお誘いを受けたのは2019年、もう4年も前のことでした。
高齢化の進む豊四季台団地の再生事業の中で、
地域の食を支える食堂が必要である。
チェーン店やコンビニを誘致するのではなく、
地元の若い料理人にその食堂の運営を任せたいのだ、と
おっしゃっていただき、
資金などの心配はありながらも
街づくりに関わる大きな仕事にワクワクしたのを覚えています。
そしてダンロップさんとの顔合わせや、
設計プランを見せていただくなど
少しずつお話を進めていた中での、、、コロナ禍。
南柏の小さな店舗では感染対策をとることができず、
持ち帰り&宅配専門店として
かやの町に移転しました。
その間、オンライン会議では、
秋山教授のご指導のもと沢山のアイデアを議論し、
コンセプト作りを進めていましたが
一向に工事は進まず、開店の目途も立ちません。
正直、何度も、
もうこの話は無かったことにしようと思いました。
不安でいっぱいの3年間でした。
ただ、
今やっとこうしてスタートラインに立ち、
振り返ってみると
お弁当の大量調理や、冷凍からあげの開発など
レストランだけやっていたら
おそらく考えもしなかったような経験と知識を得ることができ
何も無駄なことはなかった、と
思っています。
とはいえ、ギリギリまで工事は続き…（苦笑）
何もかもバタバタのグランドオープンです。
もしも不備がございましたら、すぐに改善していきますので
ぜひスタッフにお申し付けくださいませ。
お客様が楽しくお食事をし、
笑顔でお帰りになる姿を見られることが
私たちの喜びです。
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「和食」と「中華」を中心に
四季折々の旬の食材を使った料理をそろえ、
食の楽しみを感じながら「豊かな時間」を過ごせる場所。
そして、人の「輪」と、料理の「香」でいっぱいの
笑顔あふれるレストランに。
新しい「わとか食堂」がスタートします！
ぜひ一度、足をお運びください。
皆様のお越しをお待ちしております(^^)/
